隨著中餐在世界各地的崛起，餐廳環(huán)境的營(yíng)造手法日趨多樣化，將文化融入餐飲，讓客人在品嘗美食、滿足味蕾的同時(shí)，得到文化的熏陶、視覺的滿足、精神的寄托，這是中式餐飲空間營(yíng)造的最終目的和追求?，F(xiàn)代社會(huì)，上到國(guó)家大典、外事活動(dòng)，下至婚慶壽典、親朋聚會(huì)、接風(fēng)餞行、升遷慶賀，少不了都要舉辦各種筵席宴會(huì)。宴席的一個(gè)突出特點(diǎn)是講究排場(chǎng)并尋求喜慶氣氛，因此中式餐飲空間的視覺效果和裝飾風(fēng)格上應(yīng)著力渲染這種氣氛，以中國(guó)傳統(tǒng)文化為依托，以吉祥圖案和傳統(tǒng)色彩為裝飾元素，烘托出整體空間的喜慶氛圍，表達(dá)出人們向往幸福、長(zhǎng)壽、吉祥的愿望，體現(xiàn)出中國(guó)的民風(fēng)民俗。近些年，中國(guó)風(fēng)風(fēng)靡全球，受到越來越多人士的喜愛，但是普通的中式餐廳太大眾化，容易使人產(chǎn)生審美疲勞，所以我們要對(duì)古典東方元素進(jìn)行分析與抽象化處理，同時(shí)融入現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念，使餐廳能夠擁有獨(dú)特的東方氣質(zhì)，又不失現(xiàn)代生活的優(yōu)雅。
（1）結(jié)構(gòu)形式
中式風(fēng)格的建筑以木材、磚瓦為主要材料，以木構(gòu)架為主要結(jié)構(gòu)方式，各個(gè)構(gòu)件之間的結(jié)點(diǎn)以榫卯相吻合，構(gòu)成富有彈性的框架。木構(gòu)架結(jié)構(gòu)有很多優(yōu)點(diǎn)，首先，承重與圍護(hù)結(jié)構(gòu)分工明確，屋頂重量由木構(gòu)架來承擔(dān)，外墻起遮擋陽(yáng)光、隔熱防寒的作用，內(nèi)墻起分割室內(nèi)空間的作用。由于墻壁不承重，這種結(jié)構(gòu)賦予建筑物以極大的靈活性。其次，木架構(gòu)結(jié)構(gòu)有利于防震、抗震。其類似于今天的框架結(jié)構(gòu)，由于木材的特性，所用斗拱和榫卯又都有若干伸縮余地，因此在一定程度內(nèi)可減少由地震帶來的危害，“墻倒屋不塌”形象地表達(dá)了這種結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。除此之外，木結(jié)構(gòu)也使建筑造型更加優(yōu)美，尤以屋頂造型最為突出。
（2）建筑裝飾
中式建筑裝飾包括彩繪和雕飾。彩繪具有裝飾、標(biāo)志、保護(hù)、象征等多方面的作用。油漆顏料中含有銅，不僅可以防潮、防風(fēng)化剝蝕，而且還可以防蟲蟻。色彩的使用是有限制的，明清時(shí)期規(guī)定朱、黃為至尊至貴之色。彩畫多出現(xiàn)于內(nèi)外檐的梁枋、斗拱及室內(nèi)天花、藻井和柱頭上，構(gòu)圖與構(gòu)件形狀密切結(jié)合，繪制精巧，色彩豐富。明清時(shí)代的梁枋彩畫最為矚目。雕飾是中國(guó)古建筑藝術(shù)的重要組成部分，包括墻壁上的磚雕、臺(tái)基石欄桿上的石雕、金銀銅鐵等建筑飾物。雕飾的題材內(nèi)容十分豐富，有動(dòng)植物花紋、人物形象、戲劇場(chǎng)面及歷史傳說故事等。
（3）空間與布局
中餐廳設(shè)計(jì)的平面布局一般可分為兩種類型以宮廷、皇家建筑空間為代表的對(duì)稱式布局和以江南園林為代表的自由與規(guī)則式相結(jié)合的布局。這兩種布局都有自己的特色，宮廷式看起來嚴(yán)謹(jǐn)、奢華，江南園林式則看起來柔美、隨意、毫不拘謹(jǐn)，無論是哪一種都讓人感受到中華文化的魅力。宮廷式空間布局采用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖笥覍?duì)稱方式，在軸線的一端常設(shè)主賓席和禮儀臺(tái)。這種布局空間開敞、場(chǎng)面宏大，顯得隆重?zé)崃?，適合于舉行各種盛大喜慶宴席。與這種布局方式相關(guān)聯(lián)的裝飾風(fēng)格與細(xì)節(jié)常采用或簡(jiǎn)或繁的宮廷做法，給人以嚴(yán)謹(jǐn)、高貴的感覺。園林式空間布局采用自由組合的方式，將室內(nèi)的某一部分結(jié)合休息區(qū)域處理成小橋流水的意境，而其余各部分則結(jié)合園林的漏窗與隔扇，將靠窗或靠墻的部分進(jìn)行較為通透的二次分隔，劃分出主要就餐區(qū)與次要就餐區(qū)，以保證某些就餐區(qū)具有一定的緊密性，滿足部分顧客的需要。這些就餐區(qū)域的劃分還可以通過地面的升起和頂棚的局部降低來達(dá)到處理效果。餐廳裝修設(shè)計(jì)師結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋木坝^，通過藝術(shù)的加工與提煉，創(chuàng)造富有地方特色的就餐環(huán)境，對(duì)于客人來說是具有相當(dāng)吸引力的。一些餐廳、包間的裝修風(fēng)格與所取名字不相協(xié)調(diào)，給人一種莫名其妙的感覺。因此，設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)考慮到餐廳及包間的主題，而不是等裝修結(jié)束后再來考慮。高雅的文化氛圍還可通過藝術(shù)品和家具來體現(xiàn)，這是需精心設(shè)計(jì)方可達(dá)到的，切不可由餐飲老板隨意布置。